Blødis er ikke en type is
Hvad er soft ice cream?
Soft ice cream er ikke en type is i henhold til retningslinjerne for is og halvfabrikata af isprodukter i den tyske fødevarelovgivning og stammer fra USA. Skandinaverne har perfektioneret dette produkt.
Blødis fremstilles ved en særlig fremstillingsproces. Lufttrykket (svulmpumpen) pumper ismassen ind i frysecylinderen med op til 80 %, hvilket får den til at skumme op. Ved denne proces og konstant omrøring opnås den velkendte pasta-lignende cremede tilstand.
I modsætning til kugleis (- 14-18 °C) opnås kun en temperatur på – 6 °C. Den tages direkte fra soft ice cream-maskinen og sælges.
Mange forbrugere frygter stadig, at bløde is i stigende grad kan være forurenet med bakterier eller patogener. I forhold til is (scoop ice cream) fra traditionelle produktionscaféer og isbarer er der dog her lidt færre klager, da forarbejdningen med færdiglavet UHT-blødis som f.eks. vores MUU-blødis fra Danmark foregår i et lukket system i blødismaskinen. Dette bekræftes af forskellige undersøgelser, f.eks. af det bayerske statsamt for sundhed og fødevaresikkerhed.
Produkt
Fordele
– uovertruffen pris for maksimalt afkast af investeringen
– straks klar til håndtering og altid hygiejnisk at behandle
– kan opbevares uden køleskab i flere måneder og er derfor uproblematiske og altid tilgængelige
– praktisk bag-in-box, genlukkelig, derfor ubegrænset hygiejnisk (HACCP)
– Også velegnet til varme og kolde drikke (varm chokolade, milkshakes osv.)
– Ingen konserveringsmidler
– høj stabilitet i konsistensen i forhold til andre produkter
– et cremet slutprodukt med højt udbytte
Betingelser
Minimumsindkøbet er ½ palle med 360 liter.
Denne mængde kan eventuelt sorteres med vanilje og chokolade.
Big
ganze Palettehele sortimentet-
72 pakker a 10l
-
Vanilje
-
Chokolade
-
plus fragt 1570 kr
Small
halv palle-
36 Pakker a 10l
-
Vanilje
-
Chokolade
-
plus fragt 1570 kr
Hvor stor er min fortjeneste?
Omkostningerne ved de solgte varer og den endelige fortjeneste afhænger selvfølgelig også af den individuelle portionsstørrelse, du serverer for kunden. Som en tommelfingerregel kan man dog gå ud fra en vareomkostning på 20 til 30 cent pr. isportion plus 10 til 15 cent pr. kræmmerhus eller bæger. Det betyder, at en softice har en ren vareomkostning på mellem 30 og 45 cent.
Den optimale salgspris afhænger i høj grad af din placering og markedssituationen.
Vores anbefaling er dog, at man ikke tilbyder dette kvalitetsprodukt for mindre end 2,50 euro pr. portion.
I princippet er det tilrådeligt at tilbyde kunderne større portioner på grund af de lave vareomkostninger, da mange kunder allerede er fortrolige med dansk softice, og priserne i Danmark varierer fra 4,00 euro til 6,00 euro for produktet.
For særlige softice-kreationer som MUU Vanilla Soft med friske jordbær og jordbærtopping bør priser på mellem 4,80 og 6,00 euro være opnåelige.
Har du lyst til noget blød is?
Messer
Lær os og vores produkter at kende på en af følgende messer. Vi ser frem til dit besøg!
GELATISSIMO Stuttgart-messen er den største messe for håndværksis nord for Alperne. Talrige udstillere præsenterer sig selv på GELATISSIMO Messe Stuttgart og præsenterer gelatieri, iskioskejere og caféoperatører fra hele verden for deres seneste innovationer og tendenser inden for ishåndværk.
03.02.2024 – 07.02.2024